Menu Dégustation | Restaurant Gastroteka Mandabide Zarautz

Menus Spéciaux

MENU DÉGUSTATION

Salmorejo traditionnel (crème de tomates froide) au jambon ibérique de bellota et œuf fermier
CONTIENE GLUTEN HUEVOS

Foie mi-cuit maison avec compote de pommes reineta et pain aux raisins et aux noix
DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS FRUTOS DE CÁSCARA CONTIENE GLUTEN

Tartare de thon rouge et mayonnaise à la truffe
DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS CONTIENE GLUTEN HUEVOS LACTEOS MOSTAZA PESCADO SOJA

Merlu rôti et ses palourdes fines
DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS MOLUSCOS PESCADO

Filet de bœuf aux poivrons morrons rôtis et foie gras frais
DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS

Panna cotta au café
FRUTOS DE CÁSCARA CONTIENE GLUTEN HUEVOS LACTEOS

Le menu est servi à une table complète et est individuel.
Boissons non incluses. Découvrez notre carte des vins et choisissez l’accord parfait pour votre menu.

MENU DÉGUSTATION DELUXE
2 PERSONNES

Menu dégustation pour 2 personnes

Boisson incluse
Choisir une bouteille parmi la liste des vins disponibles.

Café inclus

Cocktail inclus
Choisir un cocktail par personne parmi la liste disponible.

Inclut une bouteille à choisir parmi les options suivantes :

Rouges:

Lindes de Remelluri (Salinillas de Burandón): La Rioja Alavesa dans sa plus pure expression. Un vin de village élégant, né sous la houlette de la mythique maison Remelluri ; frais, fluide et riche en nuances singulières.
Landúa (Aiurri): Le joyau de la Rioja signé Alma Carraovejas. Un vin de domaine exclusif et de production très limitée, conçu avec une complexité et une finesse irrésistibles pour la haute gastronomie.
Protos 27: Le grand hommage à l'histoire de la Ribera del Duero par Bodegas Protos. Un vin rouge d'auteur emblématique : puissant, structuré, doté d'une superbe présence de fruits noirs et d'une finale longue et soyeuse.

Blancs:

Organistrum (Martín Códax): L'un des Albariños les plus exclusifs et récompensés des Rías Baixas. Un vin sublime élevé en barriques de chêne français, qui se distingue par son onctuosité, son élégance et ses subtiles notes vanillées.
Leon Beyer (Gewürztraminer): Le raffinement absolu de l'une des maisons les plus historiques d'Alsace (France). Un blanc fascinant et intensément aromatique, aux notes de litchi et d'épices, apportant une touche internationale et distinguée au menu.
Mar de Frades: L'icône absolue de l'Atlantique. Cet Albariño est synonyme de fraîcheur pure, de salinité et de sophistication ; une explosion de fruits blancs et de notes florales qui enveloppe le palais de son caractère indomptable et unique.

Un cocktail par personne inclus :