Carte de Saison | Restaurant Gastroteka Mandabide Zarautz

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RÉSERVER

Authenticité dans chaque assiette

Nous cuisinons sans artifices : de bons produits, des saveurs authentiques et le lieu idéal pour en profiter.

Une cuisine qui respire la fraîcheur

Des plats légers, pensés pour être savourés sans hâte, avec la mer en toile de fond.

Saveurs d’antan avec une touche de fraîcheur

Chez Mandabide, nous réinterprétons les saveurs d’antan avec technique et respect du produit.

Finales qui laissent un souvenir

Léger, frais et équilibré. La touche finale idéale pour un repas face à la mer.

ENTRÉES

Prix: [Demi portion € | Portion €]

Jambon 100% ibérique de bellota avec pain de cristal et tomate râpée18/28

IL CONTIENT DU GLUTEN

Cecina (bœuf séché) Premium d’Angus avec pain de cristal et tomate râpée18/28

IL CONTIENT DU GLUTEN

Foie mi-cuit avec compote de pommes reinette et pain aux raisins et aux noix24

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

IL CONTIENT DU GLUTEN

Anchois de Cantabrie en papillon à l'huile d'olive vierge extra Arbequina, tomate râpée et pain de cristal25

IL CONTIENT DU GLUTEN

Guacamole avec chips tortilla16

IL CONTIENT DU GLUTEN

Croquette au jambon ibérique (1u/6u)2,80/14

IL CONTIENT DU GLUTEN

Salade de langoustines à la gorge de porc ibérique26

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Salade tiède de poulpe et de grosses crevettes24

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Salade de quinoa, avocat, mâche et fromage frais15

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Caponata d’aubergine et burrata18

DÉCOUVREZ-LE

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Artichauts et poireaux aux champignons sauvages22

Huître Spéciale Daniel Sorlut (1u/2u)6/11

Coquilles Saint-Jacques avec ail rôti et sabayon au citron vert (1u/6u)4,20/23

Carpaccio de gambas rouges de Méditerranée au citron vert et herbes fraîches22

Gambas de Huelva à la plancha (12u)25

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Soupe de poisson et fruits de mer18

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

IL CONTIENT DU GLUTEN

Tentacule de poulpe aux pommes de terre et mayonnaise au paprika26

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Steak tartare aux copeaux de foie26

DÉCOUVREZ-LE

IL CONTIENT DU GLUTEN

Œufs cassés aux pommes de terre et à la truffe24

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Riz crémeux aux carabineros (grosses crevettes rouges)30

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

IL CONTIENT DU GLUTEN

RIZ

Prix: [Demi portion € | Portion €]

Riz crémeux aux champignons et foie frais26

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

POISSONS

Prix: [Demi portion € | Portion €]
Les prix varient selon le prix du marché (PM)

Merlu au refrito traditionnel (ail et piment revenus dans l’huile d’olive) et asperges vertes25

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Cabillaud sur une crème de poireaux et de pommes de terre25

Ventrèche de thon rouge de l’almadraba, sauce au miel et à la moutarde28

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Poisson du jour avec son rissolé traditionnel et pommes de terre s/m

Veuillez demander à notre équipe le poids et le prix des poissons du jour

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

VIANDE

Prix: [Demi portion € | Portion €]

Filet de bœuf aux poivrons morrons rôtis30

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Secreto ibérique cuit à basse température sur son crémeux de pomme de terre24

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Carré de chevreuil à la purée de marrons25

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Joues de veau mijotées, purée de pommes de terre onctueuse et chips de légumes15/23

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Burger Mandabide18

IL CONTIENT DU GLUTEN

Côte de bœuf premium61

Frites +7 / Laitue et oignon +7 / Poivrons "Piquillos" +10

DESSERTS

Tous les desserts fait maison

Gâteau au fromage Idiazabal8,30

Crème brûlée à la pistache et au chocolat blanc8,30

Carpaccio d’ananas accompagné de glace au chocolat blanc8,30

IL CONTIENT DU GLUTEN

Panna cotta au café7,50

IL CONTIENT DU GLUTEN

Pain perdu caramélisé avec glace au yaourt8,30

IL CONTIENT DU GLUTEN

Le chocolat en trois textures9

Brownie au chocolat blanc et à la pistache, ganache au chocolat et crumble au cacao

IL CONTIENT DU GLUTEN

Crème de yaourt aux fruits rouges5,80

Sorbet à la mandarine à la vodka7,30

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

IL CONTIENT DU GLUTEN

Plateau de fromages18

IL CONTIENT DU GLUTEN

Verre de vin Pedro Ximénez. Toro Albalá5

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Verre de vin de vendanges tardives Nivarius10

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

Portion pain: 1,80 €

Supplément terrasse: +0,30€

Liste des Allergènes

LUPINS

CÉLERI

CACAHUÈTES

CRUSTACÉS

SULFITES ET DIOXYDE DE SOUFRE

FRUITS À COQUE

IL CONTIENT DU GLUTEN

GRAINES DE SÉSAME

OEUFS

LAITIERS

MOLLUSQUES

MOUTARDE

POISSON

SOJA

Restaurant
Mandabide Gastroteka

Mandabide Kalea 3
20800 Zarautz, Gipuzkoa
Tel: 943.27.00.83

HORAIRES DE CUISINE
Brunch: Jusqu'à 14h00
Déjeuner: 13:00-15:30h
Bar: 17:30-20:00h
Dîner: 20:00-22:00h

HORAIRES
Lundi, mercredi et jeudi de 12h00 à 23h00
Vendredi de 12h00 à 00h00
Samedi de 11h00 à 00h00
Dimanche de 11h00 à 19h00
Mardi fermé
🔗 Consultez l'horaire mis à jour sur Google Maps

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